Paarse peen

Omschrijving

De paarse wortel is een knolgewas dat onder de grond groeit. De groente is te herkennen als een langwerpige ronde stengel die spits toeloopt. De paarse wortels zijn donkerpaars van buiten en paars-oranje vanbinnen. Deze wortels hebben een knapperige structuur en zijn heerlijk zoet van smaak. De paarse wortel is de zoetste van de wortel variëteiten. De gekleurde wortelen bevatten van nature veel voedingsstoffen, die goed zijn voor ons lichaam. Zo bevatten paarse wortelen veel hogere waarden Beta caroteen, dan de oranje wortelen.