Gezonde eiersalade

Voor dit recept heb je maar een handjevol ingrediënten nodig, het is makkelijk om zelf te maken en ook nog eens gezond! Lekker fris en licht van smaak en heerlijk op een brood of toastje. Wil je weten hoe je binnen 20 minuten een heerlijke salade kan maken? Lees dan gauw verder!

Bereiding
Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Laat de eieren schrikken met koud water en pel de eieren vervolgens. Snijd de afgekoelde eieren in kleine stukjes.

Snipper het sjalotje zo fijn mogelijk en doe in een kommetje. Voeg vervolgens de yoghurt, mayonaise en mosterd erbij. Breng op smaak met een snuf paprikapoeder, een snuf kerriepoeder en peper en zout en meng goed. Voeg hierbij de stukjes ei en meng nogmaals goed door. Hak de bieslook fijn en voeg dit erbij.

Tip: je kunt ook mayonaise toevoegen aan deze eiersalade maar dat maakt hem wel iets ongezonder en vetter.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 theelepels mosterd
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 klein sjalotje
  • snuf paprikapoeder
  • Snuf kerriepoeder
  • 1 eetlepel bieslook
  • peper en zout
Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/eiersalade/

Deel op Facebook Verstuur per mail