Raapstelen

Omschrijving

Raapstelen hebben over het algemeen een pittige smaak, maar de pittigheid verschilt per ras. Zowel rauw als gekookt is de groente op vele manieren toepasbaar. Verwerk raapstelen eens rauw in een heerlijke salade of stamppot. Maar probeer ze ook in een salade met uitgebakken spekjes, geitenkaas en walnoten. Ze smaken ook heerlijk met bijvoorbeeld riblappen, speklappen, gehakt of lever. Maar je kunt raapstelen ook puur serveren, gekookt of gestoofd met een klontje boter. Alleen al vanwege de vitamines zouden raapstelen een imagoboost verdienen. Deze vergeten groente is namelijk rijk aan vitamine B en C. Ook worden we groot en sterk van deze bladeren. Naast de nodige vitamines bevatten raapstelen net als spinazie veel ijzer. Dankzij de vitamine C in raapstelen wordt het ijzer beter opgenomen. Heb jij een ijzertekort? Maak dan een grote salade met raapstelen of ga voor een raapstelenstamppot.