Turkse pide met gehakt is eigenlijk een soort gevulde piza, of een gevulde brood, maar dan toch ook helemaal anders. Maar ook best wel makkelijk.
Turkse pide met gehakt, vanzelfsprekend kun je deze pide ook vullen met andere ingrediënten, net waar je zelf zin in hebt.
En dat is natuurlijk helemaal ideaal aan het recept .
Probeer bijvoorbeeld ook eens een zoete pide te maken, of vervang het gehakt door groenten zodat je een vegetarische pide krijgt.
Recept Turkse pide met gehakt
Pizza eens anders.
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Turks
Keyword Turkse pide met gehakt
Prep Tijd 30 Minuten
Kook Tijd 60 Minuten
Passieve Tijd 60 Minuten
Porties 4 Personen
INGREDIËNTEN
Voor het deeg
7 Gram Gist
500 Gram Bloem
18 Gram Kristalsuiker
8 Gram Zout
75 Milliliter Yoghurt
60 Milliliter Zonnebloemolie
200 Milliliter Water
Ei om het deeg te bestrijken
Voor de gehaktvulling
1 Ui
500 Gram Gehakt
1 Rode paprika
1 Groene paprika
Halve rode peper
1 Tomaten
3 Teentjes Knoflook
25 Gram Verse peterselie
1 Theelepel Zwarte peper
1,5 Theelepel Paprikapoeder
1,5 Theelepel Komijn
8 Gram Zout
1,5 Theelepel Aleppo-peper
1 Theelepel Tijm
15 Milliliter Olijfolie
75 Gram Tomatenpuree
30 Gram Paprikapasta
INSTRUCTIES
Ui, Paprika, peper, en tomaat schoonmaken en van zaad en zaadlijsten ontdoen. Dan alle vier heel klein snijden. Knoflook schoonmaken en raspen, en de peterselie fijn snijden.
Gehakt in een grote kom doen, de paprika, ui, peper, tomaat, knoflook, zwarte peper, paprikapoeder, komijn, de Aleppo-peper, tijm, zout, olijfolie, tomatenpuree, en de paprikapasta toevoegen. Mengen en afgedekt in de koelkast plaatsen.
Oven voor verwarmen op 210 graden.
In een andere kom gist, bloem, zout, suiker, yoghurt, en zonnebloemolie doen voor het deeg. Het warme water beetje bij beetje toevoegen terwijl je er een samenhangend deeg van mixt. Blijf het deeg gedurende ongeveer 15 minuten kneden. Deeg afdekken met een schone theedoek en op een warme plaats een uur laten rijzen. Het deeg wordt door het rijzen verdubbeld.
Verdeel het deeg in acht stukken en maak hier bollen van. Strooi wat bloem over het werkblad en rol iedere bol deeg uit tot een langwerpige rechthoekige lap van ongeveer 40 centimeter lang en 15 centimeter breed.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Heb je niet genoeg ruimte op de bakplaat, leg de andere uitgerolde bollen deeg dan alvast op bakpapier totdat het wel in de oven kan. Normaliter heb je per bakplaat ruimte voor twee pides.
Leg in het midden wat van het gehaktmengsel, verdeel het gehakt gelijkmatig en vouw de zijkanten om totdat je de vorm zoals boven op de foto krijgt. Klop het ene ei en bestrijk de randen van de pide met een bakkwast.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de pide in 12 tot 18 minuten goudbruin.
Als deze klaar zijn de andere pides in de oven doen.
